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Blas Taladrid analizó en el marco de la tercera edición de la Ronda de Negocios del sector alimenticio, la primera en el marco del Congreso de Ingeniería, la situación de la industria local, marcada por la caída del consumo interno y una creciente mochila fiscal que erosiona el capital de trabajo de las empresas.
La tercera edición de la Ronda de Negocios del sector alimenticio, organizada en Mar del Plata en el marco del Congreso de Ingeniería 2026, convocó a cerca de 250 empresas distribuidas en más de 40 mesas de negociación, según precisó Blas Taladrid, presidente de la UCIP. El dirigente explicó que el sector alimenticio fue elegido como eje del encuentro porque representa el 50% de la industria local, y que el objetivo del dispositivo es vincular a las empresas marplatenses con cadenas de supermercados de otras ciudades para generar ingresos genuinos hacia la economía local. “Nos interesa mucho poder vender los productos marplatenses, en principio a los marplatenses que no lo conocen y también fuera de la ciudad”, sostuvo.
Negocios espontáneos y un entramado productivo poco visible
Más allá de las entrevistas pautadas, Taladrid destacó que buena parte de las oportunidades comerciales surgen de cruces espontáneos entre los participantes, en un contexto que calificó como de “retracción y caída del consumo”. El evento, que la UCIP organiza junto al Municipio de General Pueyrredon, la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) y el Clúster de Alimentos, incorpora también una muestra de productos que, según el dirigente, permite visibilizar un entramado productivo local poco conocido incluso entre los propios marplatenses. Como ejemplo, citó el caso de una fábrica de embutidos de la ciudad cuya existencia sorprendió en la ronda. “Esta fábrica de embutidos, como muchas otras que son desconocidas, nos sirve de alguna manera para mostrar este potencial que tenemos en Mar del Plata, tanto emprendedor como de industrias consolidadas”, afirmó.
Dispersión de precios y estructuras de costos desiguales
Consultado sobre cómo crecer en un escenario de consumo retraído, Taladrid sostuvo que muchas empresas apelan a promociones e ingenio comercial para sostener ventas, pero remarcó que las diferencias estructurales entre firmas explican buena parte de la dispersión de precios que se observa en las góndolas para un mismo producto. “Hay diferencias entre quien tiene espalda financiera y quien no la tiene, en quien tiene estructuras de costos variables y quien tiene estructuras de costos fijos”, explicó, y diferenció a las empresas de larga trayectoria, con costos más rígidos y plantillas de mayor antigüedad, de los emprendimientos nuevos, que arrancan con estructuras más flexibles y una lógica orientada al futuro.
Pequeñas exportaciones
El titular de UCIP destacó casos concretos de pymes que comenzaron a exportar tras participar en misiones comerciales organizadas junto a CAME, como la empresa Milagros del Cielo, que envió muestras a Brasil tras una misión realizada dos meses atrás y se prepara para su primera exportación. “Estas son pequeñas semillas que vamos sembrando en el entramado productivo marplatense que empiezan a tener frutos y empiezan a florecer”, afirmó. Aclaró, no obstante, que la naturaleza B2B (Business to Business) de la mayoría de las industrias locales limita el impacto del comercio electrónico en este segmento, a diferencia de lo que ocurre con el comercio minorista.
La deuda con la AFIP y la “mochila fiscal” que asfixia el capital de trabajo
El dirigente precisó los datos propios de UCIP, de una caída interanual del 5,2% en mayo, sensiblemente superior al 2,8% medido un año atrás. Subrayó, sin embargo, que la preocupación central no es la variación mensual sino el efecto acumulado de meses sucesivos de caída de ventas, que erosiona el capital de trabajo de las empresas y las empuja a acumular deuda, principalmente con la AFIP.
Ante la imposibilidad de afrontar el pago simultáneo de sueldos e IVA, las empresas financian sus obligaciones impositivas y terminan acumulando planes de pago superpuestos. “Hoy todos tienen más de 10 planes y se les junta el IVA completo de este período con el del año anterior”, ilustró.
“Hoy pedimos crédito para consumo, no para invertir”
Si históricamente las pymes solicitaban financiamiento para invertir y ampliar capacidad, hoy la demanda se concentra en sostener el consumo. “¿Qué te dice el industrial? No voy a tomar un crédito porque no tengo la venta, y no sé si voy a poder pagar la cuota. Así me lo den a tasa cero”, relató. Según explicó, las industrias locales operan hoy entre el 30% y el 50% de su capacidad productiva, muy por debajo del umbral, cercano al 90%, a partir del cual empezaría a justificarse pensar en nuevas inversiones. “Necesitamos reactivar el consumo para que se reactive todo”, sintetizó.