El Congreso de Ingeniería en la Industria Alimentaria arrancó este martes en el Gran Hotel Provincial con más de 200 participantes, funcionarios provinciales y referentes del sector. Tres días de charlas, paneles y una ronda de negocios que busca consolidar una cita anual para la ingeniería.
A las 9:30, con las acreditaciones ya cerradas, el Congreso de Ingeniería 2026, organizado por el Colegio de Ingenieros de la Provincia de Buenos Aires (CIPBA), dio inicio formal a su tercera edición, esta vez, con una temática dedicada a la industria alimentaria. Hasta el viernes 19 de junio, ingenieros, investigadores, empresarios y funcionarios compartirán el mismo recinto para debatir inocuidad, sostenibilidad, biotecnología y exportaciones en torno a una industria que, según los organizadores, tiene todo para crecer pero todavía no desplegó su potencial completo.
Estado, universidad y empresa bajo el mismo techo
El acto inaugural reunió en el estrado al presidente del CIPBA, Jorge Castellano, al presidente del Distrito 2, Joaquín Negri, al coordinador general del congreso, José Luis Ovcak, y a la médica veterinaria Valeria Ontiveros, directora de Industrias y Productos Alimenticios del Ministerio de Desarrollo Agrario bonaerense, quien representó al ministro Javier Rodríguez y llevó el saludo del gobernador Axel Kicillof. También estuvieron presentes los ingenieros en alimentos Gabriel Busnardo y Sebastián Speroni, integrantes de la subcomisión que coordinó el armado técnico del evento, y Tomás Amat, representante del intendente de General Pueyrredón.
Ovcak fue el primero en tomar la palabra y fijó el marco del encuentro: “La industria alimentaria dinamiza las economías regionales. Este complejo productivo contiene grandes empresas, pymes y pequeñas unidades que participan en la elaboración de productos que se comercializan en nuestro país y el mundo.”
Ontiveros trasladó la perspectiva provincial: “El lema del congreso (el desafío de crecer) nos invita a pensar no solamente en el crecimiento productivo, sino en cómo construir una industria más innovadora, más sustentable y más competitiva.” Remarcó que la provincia de Buenos Aires concentra una parte fundamental de la producción y elaboración de alimentos del país, y subrayó la necesidad de articulación entre Estado, colegios profesionales, universidades y empresas. “Estos encuentros nos permiten construir una visión común sobre el futuro de la industria”, afirmó.
Castellano cerró la apertura con el recorrido institucional del congreso, el tercero de una serie que el CIPBA viene realizando de manera consecutiva, luego de uno de ingeniería hidráulica y otro de ingeniería electricista, y el primero en contar con un volumen de sponsors y auspiciantes que, según el presidente del colegio, supera a las ediciones anteriores. “Para nosotros la sinergia que el colegio tiene que impulsar es la interacción entre el Estado y el sector privado, por medio de nuestros profesionales, que son los que asesoran a unos y controlan que se hagan las cosas con las prácticas del buen arte”, planteó.
Negri, como anfitrión local en su rol de presidente del Distrito 2, resumió: “El mundo va a necesitar muchos alimentos. Tenemos que desarrollar la industria mucho, mucho más.”
La agenda
Con el acto de apertura cerrado pasadas las 10, la jornada entró de lleno en contenido. Carla Martin Bonito, presidenta de la Coordinadora de Industrias de Productos Alimenticios (COPAL), expuso sobre los desafíos para el crecimiento del sector. A continuación, procedio luego un panel dedicado a la ingeniería en la industria alimentaria con referentes como el ingeniero Lucas Fasciglione que presentó el trabajo de Rupestre Vasijas, la directora técnica Liliana Pilar Chotro aborda la ingeniería en la industria láctea, Jorge Hernán Yannuzzi, de FG Ingeniería SA, y la ingeniera Mariana Benítez Sigaut, coordinadora de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la UNLu y socia fundadora de Benot SRL.
El cierre de la jornada correspondió a biotecnología e innovación. Se presentaron desarrollos de la UTN y la UNLu en valorización de residuos y nanotecnología aplicada a envases biodegradables, un proyecto de producción de ácidos grasos Omega-3 y la experiencia de Bravía Kombucha, empresa que industrializó la elaboración de la bebida.
El congreso continúa este jueves 18 y el viernes 19, donde también se realizará la primera Ronda de Negocios organizada conjuntamente por el CIPBA y la Unión del Comercio, la Industria y la Producción (UCIP). Las inscripciones siguen abiertas en www.g2consultora.com/congreso.