El Colegio de Ingenieros de la Provincia de Buenos Aires reúne esta semana a más de 200 participantes en el Gran Hotel Provincial NH para discutir inocuidad, agua, exportaciones y economía circular en la industria alimentaria.
El Congreso de Ingeniería 2026, organizado por el Colegio de Ingenieros de la Provincia de Buenos Aires bajo el lema “Industria Alimentaria: el Desafío de Crecer”, se realizará el 17, 18 y 19 de junio en el Gran Hotel Provincial NH de Mar del Plata. El encuentro convocará a ingenieros, especialistas, empresarios, funcionarios nacionales y provinciales, y representantes de organismos públicos y universidades en torno a una agenda de ciencia, producción y política sanitaria.
Presencias y programa
La apertura contará con la presencia del intendente de Mar del Plata, cuya asistencia quedó confirmada en los días previos al evento. El cierre estará encabezado por Javier Rodríguez, ministro de Desarrollo Agrario de la Provincia de Buenos Aires. Entre las personalidades que integran el programa figuran Carla Bonito, presidenta de la Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios (COPAL), y Pablo Morón, director nacional de Alimentos.
Durante las tres jornadas se abordarán temas vinculados a innovación tecnológica, sostenibilidad, economía circular, biotecnología, comercio exterior, automatización de procesos, regulación alimentaria, logística y tratamiento responsable del agua y los efluentes industriales. Disertarán representantes del INAL, la DIPA, el CONICET, la CEPAL, ACUMAR, el COFES y universidades nacionales, junto a referentes de empresas líderes del sector.
Tres ediciones en continuidad
Jorge Castellano, presidente del CIPBA, explicó en diálogo con el Retrato: “Queremos que tenga una continuidad anual, que vaya tratando distintas temáticas”, detalló.
Para Castellano, la ingeniería en alimentos tiene una relevancia social directa que justifica el lugar central que se le da este año: “No es la especialidad que genera mayores contratos profesionales, pero entendemos que tiene cada vez más auge y que hay que darle el lugar que se merece por su importancia en la salud pública de toda la población.”
En cuanto a la convocatoria, los costos de inscripción son de $110.000 para el público general, $80.000 para matriculados del CIPBA y $50.000 para estudiantes. Castellano señaló además que el colegio habilitó exenciones para estudiantes universitarios en coordinación con los distritos y las casas de estudio. El objetivo, remarcó, es que los ingenieros en formación tengan un primer contacto directo con la realidad profesional: “Van a poder ver en qué se desarrollan los colegas, cuáles son las inquietudes, si son las mismas que tienen cursando la carrera o si el ejercicio de la profesión los lleva por otro lado.”
Ronda de negocios y exportaciones
El 19 de junio se realizará además una Ronda de Negocios Alimentos, organizada por la UCIP, destinada a fortalecer vínculos comerciales y generar nuevas oportunidades para empresas del sector. Es la primera edición de esta instancia dentro del congreso, que surgió a partir de una propuesta conjunta entre el CIPBA y la Cámara Empresaria local. “Es un poco el objetivo”, planteó Castellano: “las empresas pueden informarse, hacer contactos y generar alianzas.”
Con una caída del consumo interno de hasta un 34%, hay empresas que están migrando a mercados externos sin estar preparadas para sus exigencias. Castellano señaló que el mercado de proteína animal está ganando valor a escala global, con ventanas concretas hacia el mundo árabe y el mercado chino. Al mismo tiempo, alertó que los langostinos extraídos del mar argentino se procesan en Paraguay y se exportan desde allí, porque las condiciones operativas resultan más convenientes fuera del país. “Perdemos la oportunidad de tener en nuestro país el procesamiento y el congelado para enviar al mercado europeo y al de Estados Unidos.”. De allí otro de los valores del congreso en la formación de herramientas para la exportación y aprovechamiento de la materia prima.
El agua y el arsénico
Uno de los temas que ingresa al programa es la calidad del agua y la presencia de arsénico. Castellano aclaró que el problema existe y se tiende a agravar, pero que se requiere más detalle en los informes. “Hay que hacer estudios porque el problema existe. Pero hoy la situación no es tan grave como se ha pintado”, sostuvo, y remarcó que la industria alimentaria debe cumplir con un código alimentario que impone límites de arsénico más estrictos que el propio código de aguas. Esa tensión normativa también será uno de los ejes del congreso.
Las inscripciones están abiertas en www.g2consultora.com/congreso.