El Colegio de Ingenieros de la Provincia de Buenos Aires presentó en Mar del Plata el Congreso de Ingeniería 2026 “Industria Alimentaria: el desafío de crecer”, que se realizará los días 17, 18 y 19 de junio en el Hotel Provincial. La presentación estuvo a cargo de Jorge Oscar Castellano, presidente de la institución, quien destacó ante “el Retrato” la importancia estratégica del encuentro y también expresó su preocupación por la calidad del agua en la provincia.
El evento reunirá a profesionales, especialistas y representantes de distintos sectores productivos con el objetivo de analizar los desafíos actuales de la industria alimentaria desde una mirada integral que incluye tecnología, logística, energía y recursos hídricos.
La ingeniería frente al desafío de los alimentos
Durante la presentación en la sede de los profesionales marplatenses, Castellano explicó que el congreso se enmarca en una serie de encuentros impulsados por la institución para abordar temas clave para la sociedad.
“La idea que tenemos en esta gestión del Colegio es empezar a hablar de los temas que no solo son visibles para la sociedad, sino que le importan profundamente a toda la sociedad. El año pasado trabajamos sobre hidráulica y energía, y creemos que ahora el tema más importante que tenemos como personas es el de los alimentos y el agua potable, que es lo que nos permite vivir”, afirmó.
En ese sentido, destacó que el mundo atraviesa un momento complejo en materia de abastecimiento y producción de alimentos, lo que vuelve imprescindible generar espacios de reflexión técnica y profesional.
“El mundo está hoy muy convulsionado y la cuestión alimentaria se ha convertido en un tema central. Por eso creemos que la ingeniería tiene mucho para aportar, desde la producción hasta el uso eficiente de los recursos”, sostuvo.
El congreso abordará múltiples aspectos vinculados con la cadena alimentaria. Según explicó Castellano, los paneles y exposiciones estarán orientados principalmente a la sostenibilidad y al uso responsable del agua dentro del proceso productivo.
“Los temas son muy amplios, pero tienen un eje central que es la sostenibilidad. Se va a hablar del uso del agua como insumo de la industria alimentaria, del tratamiento del agua utilizada en los procesos y del manejo responsable de los residuos que genera esa actividad”, explicó.
Además, el encuentro integrará distintas ramas de la ingeniería, lo que permitirá analizar el sector desde una perspectiva multidisciplinaria.
“No se va a limitar solamente a la ingeniería en alimentos. También van a participar especialistas en ingeniería eléctrica, sanitaria, logística y energética, porque todas estas áreas tienen una participación clave dentro de la industria alimentaria”, señaló.
Preocupación por el agua y la presencia de arsénico
En el diálogo con “el Retrato”, el presidente del Colegio de Ingenieros también se refirió a la preocupación que existe en el ámbito profesional por el informe difundido meses atrás por el Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA) sobre la presencia de arsénico en las napas freáticas del país.
“Estamos muy atentos al informe que circuló hace unos meses del ITBA en lo relativo a la presencia de arsénico en las napas freáticas de todo el país, pero particularmente en la provincia de Buenos Aires”, advirtió.
Castellano explicó que el Colegio se encuentra analizando el tema y trabajando en un documento técnico que permita aportar claridad y orientar futuras decisiones.
“El Colegio está trabajando para emitir una opinión no solo sobre el estado de situación, sino también sobre cuáles son las acciones correctivas necesarias. Son debates que llevan tiempo porque implican analizar cuál es la calidad del agua que debemos consumir y si las normativas actuales son adecuadas”, indicó.
El dirigente profesional también señaló que uno de los desafíos actuales es lograr parámetros claros y uniformes para todos los prestadores de servicios de agua.“Entendemos que no puede seguir existiendo la anarquía que hoy se observa en el uso del agua. Desde grandes empresas hasta pequeñas cooperativas del interior deben trabajar bajo parámetros claros y comunes que garanticen la calidad del servicio”, sostuvo.
A pesar de la preocupación generada por el informe, Castellano aclaró que los primeros análisis realizados por la institución en distintas sedes no han arrojado resultados alarmantes. “En los primeros análisis que hicimos sobre la calidad del agua recibida no están surgiendo datos preocupantes, pero eso no significa que no debamos seguir investigando y trabajando en el tema”, explicó.
Finalmente, adelantó que el Colegio de Ingenieros continuará impulsando encuentros técnicos en Mar del Plata y en otras ciudades de la provincia, entre ellos uno vinculado a la ingeniería sanitaria.
“Queremos avanzar en el tratamiento del agua, la explotación responsable de los acuíferos y en modelos de economía circular donde el desperdicio de un proceso pueda transformarse en recurso para otro”, concluyó.